みんなでつくるさがんまちブログ

ユマニテさがの事業、『家賃助成事業』で新しくオープンされた

和処・基本だし 道しるべ

のご紹介です。

大手ホテルでの調理経験をつみ、さらに佐賀駅北側にある、某有名なお店で料理を担当されていた方が独立されてオープンされた道しるべ。

想像以上に驚きの味でした。

今日は、ランチのご紹介です。

今回はオープン記念に、ちょっと贅沢に”道しるべ御膳”を頂きました。

ひとつひとつご紹介していきます。

まずは、お刺身です。

ぷりっぷりのお刺身が５種類も入っていてかなり豪華でした。私が職人技だなぁ～と思ったのが、刺身のつまが千切りとスライスと混合しているせいか、食感が微妙に違っていて、きれいにつままで頂いてしまいました(笑)




さらにメイン２！！天ぷら。
今日は、季節感を感じる菜の花と、えび、さつまいも、玉ねぎの４種類。
天ぷらを口に入れた瞬間、さっくさくの衣に、中はふわふわ。
菜の花のほろ苦さがたまらなく美味しかったぁ～！



次は、小鉢３種類。
一つ目は、大根と鶏肉の炊いたもの。
この味は、写真では言い表せない絶妙な美味しさでした。柔らかい鶏肉に芯まで煮込まれた人参と大根。高級料亭の食事を思わせるような！大げさと思ったでしょ？これ・・・マジです！！！



二つ目の小鉢は、菜の花のお浸し。
えびが添えてある柚子風味のお浸しがまた絶妙。
菜の花が全然崩れてないのに、しっかりと味がしみ込んでいて、さわやかな柚子の和風だし。お店の名前にある通り！本当に基本だしが効いてました。



３つ目の小鉢は、サラダと鴨肉。
うぉ―――――――★美味しすぎ。何これ？
柔らかい鴨肉の濃厚な旨みがたまりません。決して大げさではありませんよ(笑)



そして、あつあつの者椀蒸し。
茶碗蒸しっておだしの味で、こんなにも上品に美味しい物になるのか・・・と驚きです。
本当に和を味わう最高の茶碗蒸しでした。



これに、ご飯とお味噌汁。
私とした事が失敗！お味噌汁を写真取り忘れてしまったんですが、お店の名前の通りお味噌汁がさらにパワーアップした美味しさなんです。本当におだしが効いてて、シンプルなお味噌汁なんですが、味噌汁に感動してしまいました。
たかが味噌汁★いや！！！されど味噌汁でした。

さらに、食後には、デザート
アイスクリームに、手作りの羊羹。
この手作りの羊羹が甘すぎずさらっとしていて、美味しかったぁ～。



そして、コーヒー。
お店に行かれると気付くと思いますが、妙におちつく空間で飲むコーヒーは本当にホッとした感じがしました。




いや～！これだけ食べると、さすがにお腹がいっぱいになってしまいました。
っというか、満足度が高すぎて・・・。実はこの『道しるべ御膳』 金額は1400円で普段食べるランチでは高め？と思っていたんですが、この内容だと、むしろ安すぎると感じたくらいです。
思わずオーナーさんに2000円はとって良いんじゃない？と一緒に行ったスタッフみんなが声をそろえていました。

今日は、オープン日と言う事もあって、関係者の方も多数いらっしゃいましたが、これは、口コミであっという間に広がるだろうなぁ～なんて頭で思いながら、さっそく今度する予定の女子会の予約を入れてしまった私です(笑)

みなさんも、この私のご紹介が嘘ではない事を確認してみてください。
ちなみに、お店は、以前『印路語』というカフェの後で、とっても素敵な気持ちの良い空間となっています。
個室もありましたので、ちょっとしたお食事会にもご利用頂けると思います。





詳しいお店の情報です。



和処・基本だし  道しるべ

佐賀市呉服元町5-15
TEL 0952-25-1233